静置醗酵純米　富士酢　900ml ：きき酒師が選ぶ有機無農薬の酒「酒のみむら」｜オーガニックとロハスのショッピングモール「アルカモール」

静置醗酵純米　富士酢　900ml

飯尾醸造さんは美味しい日本酒やワイン同様、原材料からこだわっておられます。アメリカや中国からの安い有機栽培米を使えば容易に有機の認定も得られるのですがあえて地元宮津の契約農家さんの無農薬米を使われるのには飯尾さんの3つの信念があります。１）おいしい酢はおいしい米からできる。　　丹後の棚田で穫れる最高のお米は飯尾さんのお酢には欠かせない。２）しっかりと目の届くところで、信頼できる人が作った米がいちばん安心。３）日本の農業を守りたい。とくに地元の農業とのつながりを大切にしたい。地元の農業と日本の農業の将来のことを考えて飯尾さんはいい酢を造られているのです。

ショップ名　：きき酒師が選ぶ有機無農薬の酒「酒のみむら」

推薦人　：利き酒師、ワインコーディネーター　三村勝則

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商品名：
静置醗酵純米　富士酢　900ml
生産者・ブランド名：
飯尾醸造
生産者・ブランド情報：
創業は明治二十六年、110年間ずっと酢を造りつづけて、今の当主・飯尾毅さんは四代目になります。京都でも北部、日本海に近い山と海に囲まれたのどかなのどかな町です。きれいな水と豊かな土、寒暖の差がはげしい気候。この風土の中で無農薬米を作り、そしていい酢を造られています。

きき酒師が選ぶ有機無農薬の酒「酒のみむら」
ショップ情報
取扱商品のあんしん基準
商品番号：T1
生産国（産地）：
京都府
原材料：
米（京都宮津の無農薬米を100％使用・認定なし）
容量：900 ml
賞味期限：
2年（未開栓）
保存方法：
冷暗所
認証マーク：認証マークって何？

商品説明　：
京都丹後の27軒の農家が農薬を使わずに栽培した新米と水だけで伝統的仕込み方法「静置発酵・長期熟成」により酢を造っています。静置醗酵では酢ができあがるまで一年以上もかかります。また、酢１リットルにつき200ｇ（JAS規格の「米酢」表示基準の５倍量）という贅沢なお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。

販売価格 1,029円（税込・送料別）

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