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CASTELLARE DI CASTELLINA POGGIO AL MERLI |
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| １９８６年五つの農園が統合して生まれた。１９８０年の初頭、パオロ パネライによって買い取られ、サンジョウ゛ェ−ゼ種の質の高い地元版であるサンジョウ゛ェ−ト種と、サン ニッコロの土地の特色を出すマルウ゛ァジア ネラ種を選び出した。１ヘクタールあたりの生産量が大変低く、キャンティ クラシコのＤＯＣＧ規定の上限レベルよりも明らかに下回っている。ミラノ大学、フィレンツェ大学、サン ミケーレ アラディジェ研究所との共同研究により、ブドウのクローンや厳選されたブドウの生産の研究が行われている。 |
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| 創業以来、２つの重要な哲学にのっとって、ワイン作りを行っている。一つ目は「自然と共存」をコンセプトに掲げ、農薬、化学肥料を使用しない有機栽培で、ぶどうを育てているということ。 ラベルに絶滅の危機にある鳥を描いているのも、ワイナリーの環境を十分に尊重することの表現である。２つ目は伝統の尊重である。伝統的なぶどう在来品種（サンジョベート、カナイオーロ、ブラックマルウ゛ァジア）と外来品種（カベルネ・ソーウ゛ィニョン、メルロー）を混ぜて使わず、たとえばキャンティは、在来品種のみで造られ、カステラーレのこだわりであるサンジョベートを主体につくられている。 質の高いこの品種にこだわって高品質なワインを造りだしている。 |
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ローストチキン |
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- 商品名：
- カステラーレ ディ カステリーナ ポッジ アル メルリ 2001 750ml
- 生産者・ブランド名 ：
- カステラーレ ディ カステリーナ
- 生産者・ブランド情報 ：
- 1986年五つの農園が統合して生まれた。サンジョヴェーゼ種の高品質種であるサンジョヴェート種を使用することで有名。創業以来､「自然と共存」をコンセプトに掲げ、農薬、化学肥料を使用しない有機栽培でぶどうを育てている。ラベルに絶滅の危機にある鳥を描いているのも、環境を十分に尊重することの表現である｡
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- 商品説明 ：
- ﾒﾙﾛｰの丘という意。ﾒﾙﾛｰ100%で18ヶ月の樽熟。ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰとﾊﾞﾆﾗの香りがﾘｯﾁ
