マインクラング:ビオワインとオーガニック食材専門店 Wine-net BIO-【アルカモール】

■新進気鋭

マインクラングは新進気鋭のワイナリーとしてオーストリアでも注目されています。ウィーン近郊にワイナリーがあり、冬はマイナス15度になることもあります。畑の大きさは45ha。ビオロジックの生産者としての知名度もあがっています。

■寒暖差

畑があるのは平地で風通しの良いミクロクリマ。寒暖の差が良い果実味を与えます。そしてこれが2003年から開始した栽培の難しいビオディナミを可能にしています。

■貴腐ワイン

冬になって収穫される超遅摘みブドウからはトロッケンベーレンアウスレーゼや氷結摘みのアイスワインといった極甘口の貴腐ワインが造りだされます。

■恵まれた環境

オーストリアの首都ウィーンの南東にあるゼーヴィンケルにあり、世界遺産に指定されているノイジードラー湖に近く、環境に恵まれている。

■モダンなワイナリー

「クワイエットなデザイン」と自身が言うワイナリーは、モダンでアートな現代建築です。中も、非常にシックでセンスのよい造りになっています。

■機能的な設備

醸造技術や設備も同じくモダンなものです。タンクや樽熟成庫は温度変化が少ない地下７メートルにあり、ポンプは使わず、重力を利用して醸造ステップを進めています。ステンレスタンク中に酸素を送り込む方法を導入し、香りをよりフルーティーにしています。

■ビオロジック＋ビオディナミ

マインクラングは、オーストリアビオロジック認定の有機ワインです。さらに2003年から難しいといわれているビオディナミまで始めています。牛の骨やノコギリソウといったプレパラシオン5種類を自ら造りだすなど、徹底したＢＩＯへの探求を進めています。

★★★★ベストバイワイン

『マインクラングツヴァイガルド』がワイン王国30号「究極のお値打ちワインを探せ！」にて、４ツ星ベストバイワインに選ばれました！このワインの産地、ゼーヴィンケルはウィーンの南東に位置する地区。晩夏が長く、昼夜の気温差が大きい事で香り豊かなブドウが生まれる。黒スグリの甘酸っぱい味わいはまさに「果実酒」らしい素直な味。穏やかなタンニンはワイン初心者にも好まれるはず。
（ワイン王国30号；コメント）

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