オーガニックとロハスのショッピングモール「アルカモール」

11月を過ぎ、肌寒くなってきました。この時期になると、信州　豊丘村の市田柿もきれいなオレンジに色づき始め、あちこちの農家の小屋や軒先に「柿すだれ」が目に付きます。

市田柿は本来渋柿で、そのままでは渋くて甘みがありません。
昔この市田柿は『焼き柿』と言われ、食べるとき庭で火を焚きその中に柿を入れて焼くと甘くなり、それを食べていました。

今年の柿は特に状態がよく、自信をもってお客様に食べていただけると思います。

今年出荷予定の長野県　信州豊丘村産の市田柿が今どんな状態なのか…
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市田柿の美しい白粉はなんと、日本でこの下伊那郡地方でなければつけることはできないのです。
かつて、いろんな地方へこの市田柿をもっていき、栽培、同じ手法で製作したのにもかかわらず、この綺麗な白粉はつかなかったそうです。
それは、秋になると天竜川から発生する濃い霧の影響、朝晩の激しい温度差などの環境や気候が柿に大きな影響を与えているものだとされています。
まさに市田柿は、下伊那郡地方の自然の恵みと職人の手によって作られる、ここでしか味わうことのできないものなのです。

柿にはビタミンCが豊富に含まれており、他にもビタミンA、B1、B2やタンニン、カロチン、ミネラルなども多く含まれています。タンニンは解毒作用があるといわれ、ビタミンCとBは、血管を強化する作用や、止血作用などもあります。また、ビタミンとタンニンが血液の透過作用を高め、アルコール分解を助け、外へ排出してくれるため、お酒の飲みすぎや二日酔いが冷めやくなります。

さらに、柿には食物繊維が豊富に含まれており、さまざまな食品のなかでもトップクラスです。

昔から「柿が赤くなると、医者が青くなる」といわれるように、柿にはたくさんの栄養が含まれています。

市田柿は昔その名が命名される前に『焼き柿』とよばれていました。
その当時の食べられていた柿の食べ方をヒントに市田柿をより甘く美味しくする
方法を考えて取り入れました。
信州豊丘村の豊かな自然と、職人：宮下広美の技が作り上げた一味ちがう市田柿を 是非一度ご賞味ください！

商品は1パック２００ｇ（７〜９個ほど）と食べやすいサイズです。そのまま冷蔵庫で約１ヶ月の保存が可能です。
また天竜の市田柿は昔の食べ方をヒントにより甘く美味しくなる方法で製作されているため、とても糖度が高く（糖度約60度）冷凍庫へ入れてもカチカチに凍ってしまわず、シャリっとした食感を楽しんで頂けます。
冷凍庫で保存すると約1年間保存することができます。