添加物用語辞典 - オーガニックとロハスのショッピングモール「アルカモール」

腐敗変質の防止。保存料(ソルビン酸K)の効果の向上。
クエン酸などが主に使われ、加熱殺菌の効果や食品を酸性にして、腐敗変質を防止する目的で使用されます。体に悪い影響はないと言われています。

関連語句

ベーキングパウダー(BP)

発色剤(亜硝酸Na)

保存料(ソルビン酸)

pH調整剤

紅花色素

パプリカ色素