辞書には、
「本質的な・根本的な」 「生き方が簡素で自然に即した」 「素晴らしい・最高の」
とあります。
実は、オーガニックとは、世界的にその定義となっている「農薬や化学合成肥料を使わないで育てられた農産物」と言う、食だけに限らず、衣・食・住、生活のあらゆる場面を含み、人間だけでなく動物や植物、自然環境全ての営みにあてはまります。
つまり！大きく捉えて、
自然環境と人類共存の未来を考えた地球規模のプロジェクト！＝ 『ライフスタイル＝生き方』 と、考えた方が良いでしょう。
最近、 「スローライフ」 と 「LOHAS ＝ロハス」 という言葉をよく耳にします。
とりわけ 「スローライフ」 は、すっかり定着しています。これはイタリアで起こった、地方の食品を都会の人々に知ってもらう運動の中で、キャッチフレーズとして使われた「スローフード」から、日本で派生した言葉です。何事もスピードと効率が優先される世の中にあって、 「少しゆっくりして、自分やまわりを見回して考えてみようよ」 というところでしょうか？
「LOHAS ＝ロハス」 はアメリカの社会学者ポール・レイ氏と心理学者シェリー・アンダーソン氏が提唱した、”Lifestyles Of Health And Sustainability”直訳すると、 「健康で持続可能な生活様式」 の頭文字をとったものです。
食事は 『マクロビオティックス』 。自宅で育てた野菜を食べたり、ヨガをしたり、健康管理にアロマテラピーや漢方を取り入れたり、休みには自然にふれたり、リサイクルに協力したり。地球環境と自分を大切にするライフスタイルです。意識の高い女性達の間でブームとなり浸透して来ています。ディカプリオなどハリウッドスターもエコカーのプリウスでアカデミー賞会場に乗り付け話題になったり。もともとアメリカで生まれましたが、今や日本の方がロハス人口が多いと言われています。エコロジストほどには、地球を大切にすることに重圧感を抱いていない。 「楽しく気楽に、そしてかっこよく地球を大切にしながら生きようよ！」 と言う自然な感じです。
これらはまさに、オーガニックスタイルに含まれるものですね！
Salon de Uva では、この 「オーガニックな生き方」 を理想とし、その啓蒙をしていきたいと考えています！地球の為に！人の為に！
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