らぶらぶわいんのVinosity

皆さんは「ペルチェ式冷却」なんて言葉を聞いたことはありませんか？
心当たりがないかたは、ホテルや旅館の客室で、音も振動も聞こえない小型の冷蔵庫を見たことはありませんか？そうそう、あのあんまり冷えない冷蔵庫です＾＾；。

ホテル客室の冷蔵庫や車載用クーラーボックス、そして今時では温度変化や振動を最も嫌うワインセラーに使われる「ペルチェ式冷却」。簡単に言えば、電流を流すと熱が奪われるシステムのことで、コンプレッサーなどを使用しないため無振動での冷却が実現するのです。

ペルチェ式冷却は、１８３４年にフランスの科学者ペルチェが発見したもので、２種類の金属（アンチモン、ビスマス）を接合して直流電流を流すと、アンチモン→ビスマスの接合部分では発熱し、ビスマス→アンチモンの接合部分では吸熱します。この配列を交互にいくつも直列で接続し、大型冷蔵庫大のワインセラーにも応用しているのです（ちなみに電流の向きを逆にすれば吸熱部と発熱部も入れ替わります）。また、温度の幅を広げたい時は、モジュールを厚くすればよく、構造はいたって簡単。冷媒を必要としないので、ペルチェ配列のモジュールと直流電源があればOKなんです。高精度の温度制御が可能で、可動部分が一切ありません。シンプル・イズ・ベスト。難点をあげれば、消費電力に対して冷却効率があまりよくないことでしょうか。これはコンプレッサー方式などに分があります。

但し、ペルチェ式は値段が高く、電磁波が・・・なんて説もあります。

ともあれ、ワイン愛好家なら一家に一台はほしいワインセラー。あらためて構造が分かったところで、どれにするか悩んでみるのも楽しいものです＾＾。まずは手に入る値段のもので試してみるのもよいのではないでしょうか＾＾。

フランスボルドーのグラーヴに、知る人ぞ知る偉大なワイン、そして逸話が残るワインがあります。ボルドー市の中心から国道６５０号線で約４キロほど離れた位置。国道を挟んでかの１級シャトー「シャトー・オーブリオン」の向かいにある「シャトー ラ・ミッション・オーブリオン」。その始まりが１７世紀といわれるシャトー ラ・ミッション・オーブリオンは、ワインの守護神・聖ヴァンサンを象徴としていることでも有名なシャトーです。

～かつて聖者ヴァンサンは、天上で喉が渇くたびに、フランス各地に点在する偉大なワインの味を思い出していました。とうとう我慢が出来なくなった聖ヴァンサンは、地上の葡萄園の視察をするため下界に戻してほしいと天使に頼みます。天使は、天上に戻る時間を約束することを条件に、その願いを聞き入れました。
ところが、聖ヴァンサンは、各蔵を巡ってはワインを味わうのに夢中になリ、約束の時間がきてしまいます。約束の時間が過ぎても戻らない聖ヴァンサンを探しに、天使は下界を探します。そして、すっかり酔いつぶれ、正体を失った聖ヴァンサンを見つけます。そこはシャトー ラ・ミッション・オーブリオンの蔵でした。聖ヴァンサンは、シャトー ラ・ミッション・オーブリオンを訪れた際、修道士たちの熱烈なもてなしを受け、酔いつぶれてしまったのです。天使は、聖ヴァンサンを連れて帰りたいのはやまやまでしたが、天上で規律を破った悪い前例を許すこともできず、聖ヴァンサンを石の姿に変え、そのまま一人天上に戻りました～

今日、聖ヴァンサンは頭巾をゆがめてかぶり、目をとろんとさせ、手には崩れた葡萄の房を持った姿で敷地内の小さな教会の祭壇にまつられているといわれています。

そんなエピソードがあるのもワインの魅力の一つですね。

またまた記事が消えてしまいました。ログイン後に３０分ほどかかって記事を書き、画像を張り、投稿ボタンを押したところ、再びログイン画面になってしまいました。タイムオーバーなのでしょうか。再度ログインするしかなく、記事はまた消えてしまいました＾＾；ムムム・・・

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ちょっと贅沢をしたい日にお薦めのワインとしてパヴィ９９を紹介する予定でしたが・・・

とりあえず先月飲んだ際の感想を転載します。

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【１月６日試飲時の感想】

シャトーパヴィ １９９９年

きました！苦旨パヴィ！余韻に残るゴーヤのような苦みはパヴィたるゆえん。カベルネフランが効いているようです。ブーケは花に果実にコーンポタージュまで香る気前の良さ。やや粘性があって濃く、目が詰まっています。甘い、けど苦い！
でも旨い！は選ばれたワインにのが到達できるステージ。

酸は確かにあるのですがゴーヤタンニンに隠れてさほど目立ちません。酸よりもその濃さから想像するに、かなり長期熟成が期待できそうですね。このワインは背筋を伸ばして毅然としています。

昨年１１月に開けたボトルとは対極的な印象で、同一ワインでもこれだけ印象が違うことに驚きました。もちろん今回のほうが好印象。ちょっと造形美的な側面も感じますが、クリスタルカットのように幾何学的に研磨された美しさすら感じるワ
インには一票を投じずにはいられません。次に飲むならもう１０年は待ちたいですね。まだまだ幼児期のワイン。