2007.02.12 先日、とあるワイン会に参加しました。
私の中での“ワイン会”というと、ワインを数本持ち寄って（または店に用意してもらって）、料理やオードブルと合わせながら楽しむもの。ごく一般的なイメージかなぁと思います。
参加した“とあるワイン会”は、ちょっと趣向が変わっていて、毎回食材にテーマがあり、これに主催者でもある酒屋の店主がワインを提供し、シェフはテーマに沿ってワインにマリアージュする料理を提供するもの。私を含め参加者の立場としては、表現がアレですが事の成り行きを素直に楽しめば良い訳で、これほど楽しく肩が凝らないワイン会はないのではと思います。この日のテーマは「美味しい旬の食材とワイン」。
当日供されたワインは次の４本。ロワール１本を除いて全て南仏ワイン。
２００５バンドール・ロゼ（ドメーヌ・タンピエ）
２００２トゥーレーヌ・ブラン“バヴァルデ”（ドメーヌ・ド・ラ・ブアヌリー）
１９９０シャトーヌフ・デュ・パプ（クロ・サンタンドレ）
１９７８コート・ロティ（ヴァロア）
これに供されたシェフ渾身の料理は次のメニュ
三陸産 生牡蠣 赤ワインのビネグル
北海道 様似町より 生鹿ロース肉のカルパチョ
ムール貝のマニエール
グルヌイユ（蛙モモ肉）のブルギニョン
スズキのポワレ カブのソース
豚肉とリ・ド・アニョー（仔羊の喉肉）のクレピーヌポルト酒のソース
ワイン会はワインなどのテーマを変えることで毎回変化をつけることは可能ですが、このワイン会のようにテーマとワインと料理がそれぞれの思惑でそれぞれ最高のパフォーマンスを見せるのは非常に楽しい。後から料理やワインの意図を聞くと、なるほどなぁと感心します。ある意味ワインも料理もプロ同士の“対決”なわけで、ワイン然り、食材然り知識に乏しい私としては毎回非常に勉強にもなるワイン会でもあります。
こうしたワクワクするワイン会を、自分なりにやってみたいなぁと思う今日この頃。
