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    夾層鍋

    更新時間:2016-05-13



    不銹鋼夾層鍋用途及特性
       1、 用途:不銹鋼夾層鍋又名夾層蒸汽鍋,廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。
       2、 特性:本鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源,可選用電加熱,具有受熱面積大加熱均勻,液體沸騰時間短,加熱溫度容易控制等特點。
       本鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
       3、基本結構及安裝
       1)、總體結構:
       固定式(立式)主要由鍋體和支腳組成;固定式(立式)帶攪拌主要的鍋體和支腳,攪拌器組成;可傾式主要由鍋體、可傾裝建組成;可傾式攪拌主要由鍋體可傾裝置及攪拌裝置組成;
       2)、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘,搖轉鍋體時,兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉動。
       3)、安裝完畢,對攪拌式蒸鍋,應作空車試運檢查,待各轉動部件運轉正常后,方可投產使用。
       4)、進汽后,如接頭漏氣可旋緊螺帽,直到不漏為止。
       
       電加熱夾層鍋用途、特性、結構特、使用與保養
       1.用途及特性:電加熱夾層鍋具有耐高溫、耐腐蝕、生產能力強、不用蒸汽加熱等優點,廣泛用于醫藥、飲料、化工、顏料、樹脂、科研等工業部門。
       2.結構特點:電加熱夾層鍋由鍋體、攪拌器、加熱夾套、支承及傳動裝置、軸封裝置等組成。鍋體、攪拌器、軸封、電加熱裝置等均由1Cr18Ni9(USU304)不銹鋼制作。鍋體下部有放料孔,夾層鍋內有攪拌器。鍋蓋上部焊接支架上,裝置減速機與電機,由傳動軸驅動鍋內攪拌器,軸封裝置在鍋蓋頂部。加熱夾套上開有進、排油,放空閥門、電熱棒等接管孔。
       3.使用與保養
       1)、該設備為電加熱夾層鍋,每班使用前,應對各傳動部位進行檢查,添加潤滑油,以免干磨,損壞設備。
       2)、檢查各電器線路是否完好,連接處是否安全、牢固,保險絲是否匹配,一切完整無誤后,方可通電加熱。
       3)、開機前檢查導熱油加入量,加油量為加油口以下8公分。
       4)、正常使用過程中,鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死,敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關閉。
       5)、操作工在操作時不能帶水操作,在外部有滲油現象時,停止操作。
       6)、在操作時要嚴格控制溫度,一般情況下控制在200度以下。
       7)、每次換油時,應先把電熱管拆下來,用堿水清洗干凈后再加油。
       8)、導熱油每使用20鍋,應換油一次,每使用一個月應把油放
       完,以免影響導熱效果。加入40℃,2%的堿液充滿夾套浸泡2小時,再用熱水清洗干凈后,再加油。
       9)、每隔六個月后進行檢修,包括:更換電熱管,各部墊片和電熱管線路,校驗溫度表等內容。
       10)、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設備,在實際使用過程中,一定要保證安全操作與管理,嚴格按規程實施,并做好每天的操作記錄,以便更好的維護設備。
       11)、使用夾層鍋必須先加兌物料的溶液,再輸入物料,開動攪拌器,然后開啟電熱電源,以便達到工藝所需溫度。在出料前應先關閉電熱電源,過2~3分鐘后,再關攪拌器,加工結束后,夾層鍋內應盡快用溫水沖洗,刷掉粘糊著的物料,然后用0~50℃堿水在容器內壁全面清洗,并用清水沖洗,特別鍋內無物料(吸熱介質)既空鍋情況下,不得開啟電熱電源,特別注意使用溫度,不得超過定額工作溫度200℃。
       12)、夾層鍋要經常注意整臺設備和減速器的工作情況,減速器潤滑油不足應立即補充,對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應定期檢查,如果有故障要及時調換或修理,設備不用時,一定要用溫水在容器內外壁全面清洗,經常擦洗鍋體,保持外表清潔和內膽光亮,達到耐用的目的。

    夾層鍋技術參數一(各型號夾層鍋受熱面積及液料沸騰時間列表)

    型號

    受熱面積(㎡)

    液料及加入量(㎏)

    蒸汽壓力(Mpa)

    時 間(min)

    G50

    0.45

    自來水50

    0.3

    4-5

    G100

    0.58

    自來水100

    0.3

    5-6

    G150

    0.88

    自來水100

    0.3

    6-7

    G200

    1.13

    自來水100

    0.3

    8-9

    G300

    1.43

    自來水100

    0.3

    10-15

    G400

    1.75

    自來水100

    0.3

    11-18

    G500

    2.00

    自來水200

    0.3

    15-20

    G600

    2.30

    自來水200

    0.8

    15-20

    G1000

    3.20

    自來水250

    0.9

    15-20



    夾層鍋技術參數二(蒸氣壓力與蒸氣溫度的關系)

    絕對壓力(Mpa)

    飽和溫度(℃)

    絕對壓力(Mpa)

    飽和溫度(℃)

    0.1

    99

    0.7

    164.2

    0.2

    118.6

    0.8

    169.6

    0.3

    122.9

    0.9

    174.5

    0.4

    142.9

    0.10

    179

    0.5

    151.1

    0.11

    183.2

    0.6

    158.1

    0.12

    187.1



    夾層鍋技術參數三

    產品型號

    公稱容量(L)直徑×深(㎝)

    形式

    額定工作氣壓(Mpa)

    攪拌速度(r/min)

    最大可傾角

    進出口管徑(inch)

    電機功率(kw)

    G100-Ⅰ

    100

    可傾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G100-Ⅱ

    66.4×48.2

    攪拌

    0.5

    G100-Ⅲ

    攪拌

    0.5

    G200-I

    200

    可傾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G200-II

    攪拌

    0.5

    G200-III

    85×57.5

    固定


    G300-I

    300

    可傾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G300-II

    攪拌

    0.75

    G300-III

    90×65

    固定


    G400-I

    400

    可傾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G400-II

    攪拌

    0.75

    G400-III

    100×75

    固定


    G500-I

    500

    可傾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G500-II

    攪拌

    1.10

    G500-III

    110×85

    固定


    G600-I

    600

    可傾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G600-II

    攪拌

    1.10

    G600-III

    120×95

    固定




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