AIABとはイタリアの農林省が認定している有機認証機関で、厳しい基準をクリアしたものだけに与えられます。AIABは通称アイアブと呼び、IFOAM認定のイタリアの認証機関でもあります。地域の調査員や生産者、消費者などを中心に1982年に設立されました。1992年に農業省より有機生産物の証明機関として正式に認可され、1999年には国際有機農業財団より正式に認定を受けました。