有機栽培とは、一定の農場の圃場（ほじょう）で3年以上、無農薬（化学合成農薬無使用）、無化学肥料（有機質肥料)で栽培することです。日本では、農林水産省が認定した有機認証機関から有機農産物であることを証明する有機JAS認証を取得したものだけが「有機」や「オーガニック」を表示することができます