ＪＡＳ有機栽培米とは、日本農林規格（ＪＡＳ）法で制定され厳格な安全基準をクリアし、 ＪＡＳ有機認証を取得した有機栽培米を表します。
化学合成農薬、化学肥料、化学合成土壌改良材を使わないで、 ３年以上を経過した田んぼの持っている本来の生産力を引き出された土壌において収穫されたお米です。 そのため、地域環境への負担をできる限り軽減した栽培方法により生産農家が工夫と手間をかけて土づくりを行います。 栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用していません。

特別栽培米とは、お米の栽培過程において使用する農薬 （化学肥料）が生産地域の一般的な栽培方法の使用割合とくらべて５割以下であるお米のことです。
「特別栽培米」としてお米を作るためには、たとえ１剤でも、 基準の５割よりオーバーしてはならず、責任者による栽培状況の細かな確認や栽培記録の作成などがされています。 農薬や化学肥料を減らすと、その分手作業などの手間が増えたりなど、栽培は簡単ではありません。 しかし、安全で安心なお米をみなさまにお届けできるようにわたしたちは特別栽培米づくりに取り組んでいます。

米・食味鑑定士とは、『米・食味鑑定協会』より認定された、 ワインのソムリエと同様に、お客様に信頼性の高いお米を提供し、 また商品選択においての目安を提供することができる資格です。 これにより生産農家は信頼性の高い米を栽培する事で安定した収入を確保することも可能となります。
米・食味鑑定士は、消費者・生産者の双方から信頼される事を第一の目的としています。

水田環境鑑定士とは、消費者の安全性志向の高まりを受け､化学合成農薬､ 化学肥料の使用頻度と使用量や収穫物への残留性等の化学的アプロ一チが主体になっている中、 これらのデータを見ても消費者には理解が難しいという現実から、水生昆虫を中心にその生物の種類と､ その数をチェックし、これを補足する項目として､ ＣＯＤ､アンモニウム､亜硝酸､リン酸等の化学分析をし水源と水田の距離と開発状況､ 廃鉱の有無､水源林の樹種と量等の基礎資料などから､環境ランクを客観的に評価できる資格のことです。
水田環境を守る活動は、日本の豊かな自然を再生させるための手段の一つであり 街に住む人々の環境を向上させる地域環境向上活動にもつながっていきます。

水田環境米とは、水田環境鑑定士の厳しい水質判定、 生息生物判定により環境調査が正しく行われた田んぼで育てられたお米のことです。
「こだわり家族」ではこの基準の一番厳しいとされている水質、生息生物ともに特Ａ基準の【環境特Ａ】のみを取り扱っています。
この情報は商品についている調査管理番号からオンライン検索することもできます。 こちらでは、そのお米の育った土地の水質、環境,、生息する生物の詳細を知ることが出来ます。
※調査管理番号は各水田環境米の商品詳細にも掲載しております。

水田環境鑑定データを検索する⇒http://www.anzen-kome.com/cgi-bin/suiden.cgi

※水田環境判定基準は水生生物、甲殻類、魚類、両生類、貝類、 コチョウ目、クモ類、トンボ類、カゲロウ目、バッタ目、カマキリ目、カメムシ目、ハエ目、チョウ目、 トビケラ目、ハチ目、爬虫類を核としています。
鳥類、哺乳類は対象地区の生物多様性を証明する付随データーとして評価します。