【活魚屋厳選】京前グジの海藻塩干し（小サイズ）：きれいな海・丹後の海鮮　「活魚屋」｜オーガニックとロハスのショッピングモール「アルカモール」

【活魚屋厳選】京前グジの海藻塩干し（小サイズ）

弊社は魚介類の仕入れ及び流通に関して消費者に安全で安心してお届けできるシステムを構築致しました。

【魚介類の流通】
通常魚介類の流通は産地で水揚げされ産地の市場で一旦セリにかけられます。
そして次に出荷業者が地域の市場に出荷しまたセリにかけられます。
更に地域市場の出荷業者が今度は箱を詰め替え首都圏の卸売市場に出荷します。
そして首都圏卸売市場でセリかけられ仲買→卸問屋→中卸業者→魚屋→小売店→消費者と言う順序で流通するのが一般的です。
産地水揚から市場でセリにかけられ消費者の食卓にあがるまでには幾つもの流通経路を通し多くの人が携わります。そして数日かかり消費者に渡るのですが時間の経過と共に当然鮮度も落ちて行きます。
鮮度の問題もありますが何よりも流通の段階で詰め替え工程が何度も行われ最終的に小分けパックになった物を消費者が購入する時には何処の誰が何処の漁場で何時水揚した商品なのかも解らないようになってしまうのが現状かと思われます。
この状況は古くからの市場の流通システムで仲買人・卸問屋・中卸問屋・鮮魚店などを経由しないと商品が入手できないような仕組みにあります。

漁場の水揚風景です。

　

　　弊社では古くからの市場流通のしがらみ一切省き、産地の立地条件を活かして水揚漁場からダイレクトに消費者に結び付ける『京の前浜直結システム』を築きあげました。
買付けは弊社担当バイヤーが早朝漁を終えて帰港する港に直接出向き浜の水揚段階で消費者にお届けする魚介類を確かな目で選りすぐり鮮度維持処理を施して商品の鮮度を保ちます。そしてダイレクトに消費者にお届けするシステムです。
当然消費者にダイレクトに届くため鮮度は良く安全面でも安心していただけ弊社の取扱う魚介類は漁獲漁場・漁法・水揚漁港・生産者・取扱い担当者まで全て明確にできます。

ショップ名　：きれいな海・丹後の海鮮　「活魚屋」

推薦人　：京前ブランド若狭湾担当バイヤー　小川　佑太

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商品名：
【活魚屋厳選】京前グジの海藻塩干し（小サイズ）
生産者・ブランド名：
活魚屋　活魚流通センター
生産者・ブランド情報：
京都丹後半島、日本海・若狭湾で水揚される産地及び生産者が明確な魚介類を新鮮さそのまま前浜直結でお届けいたします。

きれいな海・丹後の海鮮　「活魚屋」
ショップ情報
取扱商品のあんしん基準
商品番号：4002
生産国（産地）：
京都府
原材料：
ぐじ（アカアマダイ）地酒（日本酒）海藻塩（塩・ホンダワラ科の海藻）
容量：
賞味期限：
冷蔵で５日・冷凍で３０日
保存方法：
冷蔵で５℃以下・冷凍で－１０℃以上
認証マーク：認証マークって何？

商品説明　：
京都前浜・丹後半島若狭湾で水揚されるブランドグジを海藻塩で干しあげました。

漁獲海域＝京都丹後半島・若狭湾・【京都府の海域限定です。】

京前グジ海藻塩干しの特徴＝若狭湾で釣りあげ伊根港に水揚げされるアマダイの中から若狭湾担当バイヤーの厳しい目利きでブランドの規格にかたち、質等を選び抜き直ぐに背開きにして地酒と海藻塩（ホンダワラの科の海藻と天然海水を煮詰めて結晶化させた塩）だけで乾燥機など機械を使わずに干しあげ完成後真空パックにして冷凍保存をした商品です。(できたて生冷蔵品の状態でも発送可能ですが常時水揚げされている品物ではないので水揚げされ次第加工して御用意させて頂きます。そのため到着日指定等はできませんので御了承下さい。

　

　

下処理後自然乾燥中 　

アマダイは鮮度が命です。弊社のグジは御造りで食べれるほど高鮮度な原料を使用しておりますのでふっくらジューシーな仕上がりになります。 【お召しあがり方】
本品はウロコを取らずに干しあげておりますので皮側から強めの遠火でウロコに焦げ目が付く位焼きそれから身の方を焼いてください。
ウロコごとお召しあがれます。
残ったアラは更に焼き直して鍋に水と塩で煮立てることで骨汁が出来ます。具材は刻みネギだけで大丈夫です。

　

是非一度お試し下さい。

丹後半島の新鮮グジ（アマダイ）を海藻塩仕立てにしてお届けします。

販売価格 1,500円（税込・送料別）

常温便お届け商品（クール便指定ができる場合もあります）

若狭湾です！奥に見える岬は福井県です。

　　　　　
京都伊根湾です！漁を終えてこの港に帰港します。

送料はこちら

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