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インド人料理人コック達は化学調味料や着色剤を知りません。自然素材をありのままに料理します。
たとえば″まろやか″な味は、トマトの″すっぱさ″に塩を加えることで生み出します。
それはまさに日本の「平安時代」の味と言っても過言ではありません。
当店のインド人コックが使用するスパイス（インド語ではマサラ）は、植物の種・葉・芽・根・幹の皮など 「生薬」そのものです。インドカレーは、香り豊かで奥深い、まさに健康にもってこいの料理です。
また、「インドカレーは辛い」というイメージがありますが、当店のインドカレーは中辛です。
辛過ぎないので、本場の味と香りをお楽しみ頂けます。
インドカレーの数々のスパイスは、多くの研究により薬効成分が公表されています。
スパイス料理を常食する事により整腸作用と血行促進がするといわれています。インドでは便秘がほとんど無いのもこの効果ですね。 | 
