やはり、食材にはとことんこだわりたいものです。

多くの場合、バーベキューでの主役は肉・ハム・ソーセージと言っても過言ではありません。 しかし、これらは一般的に不要な食品添加物が多く含まれ、 アルカモールが目指す自然の食材自体の味わいを引き出す真の美食スタイルではありません。

そのような中で注目したいのが・・・

●　とにかく美味しい豚肉を。放牧豚はこうして生まれました。

「放牧豚」には、平林マスターのこだわりが詰まっています。

美味しい豚肉を作るためには豚をストレスなく育てることが重要です。 ストレスをできる限り感じさせないようにはどうしたらよいか？ 平林オーナーは、狭い豚舎ではなく北海道の大自然に放牧することを決断しました。

肉質を上げるためあらゆる工夫をし、病気にならないための薬品には頼らない、 本来動物がもつの感覚を損なうことなく愛情を込めて育てた上質な豚肉、放牧豚はこうして生まれたのです。

●　徹底した安全へのこだわり　〜トレーサビリティーシステム〜

ランチョ･エルパソのトレーサビリティーシステム

放牧豚を育てるランチョ・エルパソは、徹底した安全へのこだわりを持っています。 ランチョ・エルパソの加工食品ラベルに付いている４桁の肥育番号を以下のページから調べることで原料豚の飼育履歴を確認することができます。

⇒　トレーサビリティーページへ

お客様に安心して食べていただくということについてのこだわりは並大抵のものではありません。

トレーサビリティー

アルカモールは、美味しい食材は限りなく自然に近い状態から生まれるものだと考えています。 それこそ、アルカスタイルという考え方。これほど手間ひまかけて 育てられた放牧豚という素材そのものを美味しく楽しむということこそ、 真の美食のひとつと言えるのではないでしょうか。

●　"溢れる自然の旨さ"を味わっていただきたい
バーベキューにおすすめのセット

行楽シーズン到来！

手間ひまかけて美味しい豚肉を作っておられるランチョエルパソさんと アルカモールのコラボレーションで生まれたのが、この「エルパソ特製バーベキューセット」！ 豚ステーキ、スペアリブ、ホワイトフランクはアルカモール初登場です。バーベキューの特選食材に最適なセットですよ。