有機JASとは、日本農林水産省の有機認定規格です。有機農産物、有機畜産物、有機加工食品について規定されており、JAS規格に適合する生産方法を行って、登録認定機関の審査に合格したものだけが「有機JASマーク」をつけることが出来ます。