ビーガンとは、ベジタリアンの一類ですが最も純粋な菜食主義（ピュア・ベジタリアン）のタイプをいいます。動物の肉はもちろんのこと、牛乳やチーズなどの乳製品、卵など動物を利用して得られる食物を一切食べません。ほとんどの人が、蜂蜜、カツオだし等も口にしません。さらに、動物性の素材を用いた靴・衣服も身につけず、できるだけ動物に過酷な負担、苦しみをかけないことをモットーとしています。