コーデックス委員会とは、消費者の健康の保護、食品の公正な貿易の確保等を目的として、1962年にＦＡＯ及びＷＨＯにより設置された国際的な政府間機関であり、国際食品規格（コーデックス規格）の作成等を行っています（我が国は1966年より参加）。コーデックス委員会の下に、計31部会（休会中の部会も含む）が設けられており、部会は、参加国の中から選ばれたホスト国が運営しており、会議は通常ホスト国で開催されます。参加国：175カ国、１加盟機関(EC) 事務局：FAO本部（ローマ） ※）2003年6月の第26回総会で、メンバー機関として、はじめて欧州共同体（EC）が承認されました。 [農林水産省ホームページより]