日本では、酒類は管轄が農林水産省ではないので有機JAS認証は適用されず、国税庁の酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律第86条の6第1項の規定に基づき、酒類における有機等に関する表示の基準が定められています。参考資料：http://www.nta.go.jp/shiraberu/senmonjoho/sake/hyoji/yuki/kokuji001226/02.htm