栽培管理記録とは、有機栽培において、実際に肥料は何をどれだけまいたのか、育苗にどんな肥料を使ったか、種籾はどれだけ播いたか、一株あたり何本の苗を植え付けたか、など栽培に関する記録を生産者が作業ごと田んぼごとに記載したものをいいます。