牛肉トレーサビリティ法とは、「牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法」が正式名称の法律です。具体的には、国産牛肉に出生段階から１０桁の個体識別番号をつけ、生産、流通の履歴情報を記録、保存をし（酪農家から加工、流通業者、小売店、外食店などへ）番号を伝達することを義務づける法律です。