オーガニックミルクとは、酪農民が化学肥料や農薬を一切使用せず有機栽培の飼料で育て、家畜が家畜らしく自由に移動、運動ができる生活をしている、などの条件のもとで育てられた牛のミルクです。さらに日本農林規格（JAS）の認定工場で加工した牛乳だけが使用できる名称です。